Запіканка з картоплі з беконом

• картопля Yukon Gold, очищена та тонко нарізана↗3
• товсті скибочки бекону↗8
• столові ложки масла↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 175°C.

2. 2

   Щедро змастіть 3‑квартову форму для запікання маслом.

3. 3

   Обсмажте бекон до хрусткості, залишивши 2 столові ложки жиру. Злийте і розкришіть.

4. 4

   Помістіть масло і беконний жир у велику мікрохвильову посудину (я використовую 1‑квартову скляну мірну чашку). Підігрівайте на високій потужності, доки масло не розтане.

5. 5

   Додайте борошно і збивайте віником до однорідності. Підігрівайте у мікрохвильовці 2 хвилини, зупиняючи на півдороги, щоб перемішати. Поступово вливати гаряче молоко, постійно збиваючи. Поверніть у мікрохвильовку і готуйте ще 2‑3 хвилини, час від часу помішуючи, доки суміш трохи не загусне. Додайте сіль, кайєнний перець і мускатний горіх, перемішайте.

6. 6

   На дно змащеної форми викладіть третину нарізаної картоплі рівномірно. Посипте третиною сиру, 1/3 склянки зеленої цибулі та третиною крихти бекону. Залийте третиною соусу. Повторіть, створивши 3 шари, залишивши верхній шар без сиру.

7. 7

   Щільно накрийте фольгою і випікайте 1 годину або доки картопля не стане м’якою.

8. 8

   Зніміть фольгу, посипте залишковим сиром. Запікайте, доки сир не запіється.

9. 9

   Дайте постояти 10‑15 хвилин перед подачею.