Лінгвіні зі шпинатом і соусом горгонзола

• свіжі лінгвіні↗1
• масло↗1
• пшеничне борошно↗1
• знежирене випарене молоко↗1
• крихти горгонзоли3⁄4
• сіль↗3⁄4
• чорний перець↗1⁄4
• свіжий молодий шпинат (близько 6 склянок)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть пасту згідно інструкцій на упаковці, без додавання солі та жиру.

2. 2

   Поки паста вариться, розтопіть масло у середній каструлі на середньому вогні. Додайте борошно; готуйте 1 хвилину, постійно помішуючи вінчиком. Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи вінчиком.

3. 3

   Збільшіть вогонь до середньо-високого; доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь; тушкуйте 3 хвилини або доки соус трохи не загусне, часто помішуючи.

4. 4

   Зніміть з вогню і додайте сир, сіль і перець. Змішайте соус, пасту і шпинат, обережно перемішуючи.