Салат з молодим фенхелем і апельсиновою заправкою

• молодий фенхель↗1kg
• апельсиновий сік↗6 tbsp
• гірчиця Діжон↗2 tbsp
• сіль↗

  і перець

• волоська олія↗3 tbsp
• латук Кос↗2

  або 8 Little Gems, порваних на шматочки розміром у укус

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте, видаліть серцевину та тонко нашаткуйте фенхель. Працює добре мандоліна або лезо для нарізання у кухонному процесорі.

2. 2

   Збийте апельсиновий сік і гірчицю Діжон з сіллю та перцем, потім вмішайте волоську олію. Полийте соусом фенхель і залиште маринуватися до 24 годин.

3. 3

   Розірвіть листя салату на шматочки розміром у укус. Покладіть у велику миску, додайте фенхель і заправку. Перемішайте і подавайте.