Лимонний рис з грибами та травами

• Американський довгозернистий рис↗a mugful of
• каштанові гриби↗250g pack
• оливкова олія↗2 tbsp
• великі зубчики часнику↗2

  дрібно нарізані

• нарізана петрушка5 tbsp
• порізана цибуля‑шніттю3 tbsp
• лимон↗finely grated zest 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте в простору каструлю воду, доведіть до кипіння і додайте щедру чайну ложку солі — вода сильно закипить. Додайте рис, один раз перемішайте і знову доведіть до кипіння, потім трохи зменшіть вогонь, щоб вода кипіла рівномірно, але не бурхотіла.

2. 2

   Варіть без кришки, не помішуючи (це робить рис клейким) 10 хвилин. Вийміть трохи рису шумовою ложкою і скуштуйте зернятко‑два. Якщо вони занадто хрусткі, варіть ще хвилину і спробуйте знову. Рис має бути м’яким, але з легким опором. Злийте рис у велику друшляк і промийте, заливаючи дуже гарячою водою.

3. 3

   Тим часом наріжте каштанові гриби на невеликі шматочки і обсмажте їх в оливковій олії у великій сковороді на сильному вогні 4 хвилини до золотистого кольору. Додайте часник і смажте ще 1 хвилину.

4. 4

   Злийте та промийте рис, перемішайте його з грибами, петрушкою, цибулею‑шніттю та цедрою лимона. Спробуйте, при потребі додайте сіль. Яскраві, свіжі смаки чудово поєднуються з гриль‑рибою.