Кростіні з лемонграсом і крабовим м'ясом

• лайм↗2

  цедра та сік

• рибний соус↗1 tbsp
• цукор↗½ tsp
• червоний чилі↗1

  дрібно нарізаний (за бажанням без насіння)

• стебло лемонграсу1

  дерев'янисті листя видалені, дрібно нарізані

• базилік↗10g

  грубо нарізаний

• зелена цибуля10g

  дрібно нарізана

• біле крабове м'ясо↗100g
• Seafood & Eat It Fifty Fifty Crab100g

  (або використати 150 г білого крабу та 50 г коричневого крабу)

• хліб на заквасці↗250g
• зубчик часнику↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте сік лайму, рибний соус, цукор, чилі та лемонграс у мисці. Приправте. Обережно вмішайте трави та крабове м'ясо, намагаючись не розмити краб надто сильно. Приправте ще раз, потім охолодіть до використання. Зберігайте в холодильнику до одного дня.

2. 2

   Підсмажте хліб на заквасці, потім очистіть часник і натріть ним тости. Наріжте на кусочки розміром у укус і на кожен покладіть 1 ст. л. крабової суміші. Прикрасьте цедрою лайму і подайте.