Тушкована яловичина з лемонграсом та локшиною

• імбир↗1 tbsp

  подрібнений

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• стебла лемонграсу3

  зняті зовнішні листя, дрібно нарізані

• коріандр2 tbsp

  листя, плюс додатково для подачі

• червоні чилі↗2

  тонко нарізані (залиште насіння, якщо любите гостре)

• рослинна олія↗2 tbsp
• тушкована яловичина↗250g

  нарізана кубиками 2,5 см

• темний соєвий соус↗2 tbsp
• п'ять спецій (п'ять спецій)1 tsp
• коричневий цукор↗1 tsp
• яловичий бульйон↗400ml
• широка рисова локшина↗100g
• лайм↗

  дольки, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть імбир, часник, лемонграс, коріандр і 1 чилі у кухонний комбайн, подрібніть до пюре. Розігрійте олію в каструлі на слабкому вогні. Додайте пюре і готуйте 5 хвилин. Додайте яловичину, соєвий соус, п'ять спецій, цукор і бульйон. Накрийте кришкою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 1 год 15 хв. Зніміть кришку і готуйте ще 15 хвилин, доки м’ясо не стане м’яким.

2. 2

   Безпосередньо перед подачею приготуйте локшину згідно інструкції на упаковці. Злийте, розподіліть у 2 миски і полийте яловичим рагу. Прикрасьте залишками чилі та листям коріандру, подайте з дольками лайма.