Лимонний рисовий салат

• рослинна олія або 1 склянка оливкової олії↗1
• білий винний оцет↗1⁄3
• часник↗1
• лимонна цедра1 -2
• цукор↗2
• Діжонська гірчиця↗1
• сіль↗1⁄2
• відварений довгозернистий рис↗6
• відварений дикий рис↗2
• нарізані без насіння огірки2
• тонко нарізана зелена цибуля2⁄3
• подрібнена свіжа петрушка1⁄4
• подрібнена свіжа базилік або 1 столова ложка сухого базиліка1⁄4
• перець↗1⁄2
• подрібнені пекани1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У банці з щільною кришкою змішайте перші сім інгредієнтів; добре струсніть.

2. 2

   У великій мисці змішайте довгозернистий і дикий рис; додайте заправку і перемішайте.

3. 3

   Накрийте кришкою і охолоджуйте в холодильнику протягом ночі.

4. 4

   Додайте огірки, зелену цибулю, петрушку, базилік і перець; добре перемішайте.

5. 5

   Охолоджуйте 2 години.

6. 6

   Перед подачею обережно вмішайте підсмажені пекани.

7. 7

   **Час приготування не включає нічне охолодження або 2 години охолодження перед подачею.

8. 8

   ***Для часу приготування я оцінюю час варіння рису приблизно 30 хвилин. Залежно від способу приготування рису — на парі чи на плиті — коригуйте час. Я також оцінюю підсмажування пекан у духовці 350 градусів приблизно 5 хвилин на злегка змащеному листі. Слідкуйте, щоб не підгоріли!