1
Посипати желатин лимонним соком і цедрою 3 лимонів у маленькій каструлі; залишити 5 хвилин, щоб желатин розм'як. Підігріти на дуже слабкому вогні, доки желатин повністю не розчиниться; потім охолодити.
2
Збити жовтки в мисці до густоти. Поступово ввести 1/3 склянки цукру, продовжуючи збивати до дуже густої та блідної маси. Додати ваніль і охолоджену желатинову суміш.
3
Збити білки в окремій мисці до пінистості. Поступово ввести 2 ст. л. цукру, збивати до утворення жорстких піків (не пересушити).
4
Збити вершки до м'яких піків. За допомогою гумової лопатки обережно ввести вершки в жовткову масу, потім додати білки.
5
Перекласти в велику сервізну миску. Охолодити під кришкою щонайменше 2 години, не більше 24 годин.
6
Тим часом приготувати соус з чорниці. Змішати чорницю, цедру і сік 1 лимона та 5 ст. л. цукру у середній каструлі. Довести до кипіння на середньому вогні, час від часу помішуючи; зменшити вогонь і варити м'яко, доки сік не загусне, 10‑15 хвилин. Охолодити, потім перелити в сервізну миску і охолодити до подачі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток