1
Вам знадобиться форма для випікання розміром 20 × 20 см.
2
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4, змастіть форму і вистеліть її пергаментом, залишивши його виступати по краях. Поділіть форму навпіл, піднявши центр пергаменту і створивши високий склад.
3
Збийте масло і цукор у мисці 4–5 хвилин, доки суміш не стане світлою і пухкою. По одному додавайте яйця, при потребі підсуваючи 1–2 столові ложки борошна, якщо суміш згортається.
4
У окремій мисці змішайте борошно і мелені мигдалі. Поступово додавайте суху суміш до вологих інгредієнтів, доки не утвориться густе тісто, потім відкладіть половину в окрему миску.
5
У одну половину тіста додайте лимонний сік, цедру та трохи жовтого барвника, у іншу — лаймовий сік, цедру та зелений барвник, ретельно перемішайте.
6
Розподіліть лимонне тісто в одну половину форми, а лаймове — в іншу, використовуючи пергамент як розділювач, і випікайте 20–25 хвилин до підйому і золотистого кольору. Дайте охолонути 5 хвилин у формі, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.
7
За допомогою зубчастого ножа зріжте краї охолоджених коржів. Обережно виріжте кольорові боки, які можуть виглядати недоречно. Виміряйте висоту коржів і наріжте їх смужками тієї ж ширини, утворюючи квадратний перетин (зазвичай 2 × 2 см).
8
Обережно підігрійте лаймову мармеладу в маленькій каструлі, потім пропустіть через сито. Склейте один лимонний і один лаймовий смужки мармеладою, а потім чергуйте кольори, формуючи шаховий візерунок.
9
Посипте робочу поверхню цукровою пудрою, розкачайте марципан у великий прямокутник (приблизно 18 × 20 см), обріжте краї. Змажте верх і боки зібраного торта залишком мармелади, покладіть верхньою стороною марципан на короткий бік торта, змажте верхню сторону мармеладою і щільно скрутіть у марципан, доки не покриєте весь торт. Прижміть останній шар марципану або підріжте зайве.
10
Обріжте кінці торта зубчастим ножем і перенесіть баттенберг на тарілку або підставку. Торт зберігатиметься до 1 тижня в герметичному контейнері.
11
Рецепт наданий CRAVE Марти Колісон. Книга: https://www.amazon.com/Crave-Brilliantly-indulgent-Martha-Collison/dp/0008238634.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток