Лимонно‑лавандові скони

• Тісто
• багатофункціональне борошно, просіяне↗1 3⁄4
• розпушувач↗1
• сіль↗1⁄2
• лавандовий цукор↗1
• несолоне масло, розм'якшене↗2
• лимонний курд3
• молоко 1% нежирне↗2⁄3
• Промивка
• білок яйця1
• Начинка
• грубий лавандовий цукор, для посипання↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Перш за все, переконайтеся, що використовуєте зрілий лавандовий цукор, якщо готуєте його самостійно!

2. 2

   Просійте борошно, розпушувач, сіль і лавандовий цукор у мисці.

3. 3

   Додайте м’яке несолоне масло і лимонний курд, перемішайте до крихти.

4. 4

   На низькій швидкості електричного міксера влійте молоко в суміш. Має вийти досить густе тісто.

5. 5

   Посипте руки борошном і замісіть тісто.

6. 6

   Розігрійте духовку до 450 °F і змастіть деко. Легко посипте його борошном.

7. 7

   Відломіть шматочки тіста розміром з долоню (або трохи менші) і трохи сплюсніть їх, розташовуючи на деко на відстані 2‑3 дюйми.

8. 8

   За бажанням можна розкачати тісто і вирізати формочками.

9. 9

   Змішайте білок яйця з водою і змастіть верхівки сконів, посипте крупним лавандовим цукром.

10. 10

    Випікайте 8‑10 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть і подавайте з медово‑масляним або іншим ароматизованим маслом, джемом чи лавандовим кремом.