1
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змастіть маслом і посипте борошном дві форми для кексу діаметром 20 см. Змішайте маслянку (або йогурт) з 2 ст. л. лимонного соку.
2
Збийте масло і цукор до кремової консистенції, потім додайте цедру лимону. Поступово додавайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання. Обережно вмішайте борошно в тісто, потім додайте суміш з маслянки. Викладіть тісто у форми і вирівняйте поверхню. Випікайте 25‑30 хвилин, або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою. Дайте постояти 10 хвилин, потім виверніть на решітку і охолодіть.
3
Для карамелі покладіть 1 чилі у кувшин і додайте 100 мл окропу. Настоюйте 10 хвилин (не довше, інакше смак чилі буде надто сильний). Процідіть у каструлю, потім посипте цукром. Обережно нагрівайте, доки цукор не розтане, потім доведіть до кипіння, щоб отримати легку карамель. Зніміть з вогню і швидко занурте решту цілих чилі, потім залиште їх застиганням на пергаменті. Поверніть каструлю на вогонь і додайте залишок лимонного соку (з тіста), відкладуючи 1 ст. л., у карамель, щоб отримати соус.
4
Для крему збийте масло до дуже м'якого стану. Додайте відкладений 1 ст. л. лимонного соку і цукрову пудру, потім обережно вмішайте м'який сир – не збивайте, інакше суміш стане надто м'якою. Якщо крем надто м'який, охолодіть 10 хвилин.
5
Полийте невелику кількість карамелі на один корж, потім додайте шар лимонного курду і накрийте іншим коржем. Розподіліть крем зверху, полийте залишок карамелі і прикрасьте чилі.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток