Креветки з лимоном і кропом та грецьким орзо‑салатом

• вінегрет
• терта цедра лимону1
• свіжий сік лимону↗1⁄4
• оливкова олія↗1⁄2
• дрібно нарізаний свіжий кріп1
• подрібнений часник1
• кошерна сіль↗1⁄2
• свіжий мелений перець↗1⁄4
• салат
• великі креветки↗16
• паста орзо↗1
• фета↗2
• дрібно нарізаний червоний болгарський перець3⁄4
• без кісточок оливки каламата↗1⁄3
• тонко нарізані цибуля-шалот, включаючи ніжні зелені частини2
• tablespoons finely chopped fresh oregano1 1⁄2
• Other
• metal skewers (or bamboo skewers soaked in water for at least 30 minutes)4

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте вінегрет: у мисці збийте цедру лимону, сік лимону, оливкову олію, кріп, часник, сіль і перець.

2. 2

   Помістіть креветки у середню миску; вилийте ¼ склянки вінегрету на креветки; добре перемішайте.

3. 3

   Накрийте плівкою і охолодіть у холодильнику близько 30 хвилин.

4. 4

   Налийте у середню каструлю ¾ її об’єму підсоленої води, доведіть до кипіння; додайте пасту орзо і варіть до стану al dente; злийте і переложіть у миску.

5. 5

   До орзо додайте залишок вінегрету і фету; добре перемішайте.

6. 6

   Додайте червоний перець, оливки, цибулю-шалот та орегано; ретельно перемішайте.

7. 7

   Нанизайте по 4 креветки на кожен шпажку, трохи зігнувши кожну креветку майже навпіл, щоб шпажка проходила двічі.

8. 8

   Розмістіть креветки над сильним вогнем і грильте, повернувши один раз, доки вони не стануть непрозорими всередині з легким підрум’яненням країв, всього 4‑5 хвилин.

9. 9

   Подайте креветки одразу з пастою.