Лимонова курка з соусом із тароґону

• курка↗2

  близько 1,6 кг/3 фунти 8 унцій кожен

• малі лимони↗4
• оливкова олія↗2 tbsp
• чистий мед↗1 tbsp
• крем-фреш200g
• нарізаний тароґон2 tbsp
• лимон↗zest and juice ½
• листя Little Gem↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (конвекція 170 °C, газ 5). Протріть курки та приправте їх всередині. Нанизавши шпажку, проколіть лимони по всій поверхні, потім покладіть по два лимони в кожну курку. Зав'яжіть ноги, розмістіть у окремих формах для запікання, змажте кожну 1 ст. л. олії. Запікайте 1 годину, потім змажте шкіру трохи медом і приправте сіллю та перцем. Запікайте ще 30‑40 хвилин, доки курка не буде готовою та блискучою. Вийміть з форм, дайте охолонути. Тепер їх можна загорнути у фольгу і зберігати в холодильнику до 24 годин.

2. 2

   Для соусу збийте крем‑фреш, тароґон, цедру та сік лимона, залишкову олію, сіль і перець.

3. 3

   Для подачі відокремте листя салату Little Gem і розкладіть їх на два підноси. Відокремте грудки з курок цілими, потім зніміть м'ясо з ніг і крил і розірвіть його. Кожну грудку наріжте на 7‑8 шматочків. У кожен лист салату покладіть трохи м'яса, потім зверху – шматочок грудки. За кілька хвилин до подачі полийте кожен шматок соусом.