Лимонний курячий салат з хрусткими крутонами

• філе курячих грудок без кісток↗4
• сік і цедра 1 лимона

  (зберегти окремо)

• розмелений розмарин2 tbsp
• фокаччо↗1

  хліб

• тертий пекоріно або пармезан2 tbsp
• оливкова олія↗1 tbsp
• листя салату Little Gem↗4

  сердечка, розділені

• спілі авокадо↗2

  розрізані навпіл, без кісточки, нарізані

• печені перці6

  (з банки), зціджені та грубо нарізані

• цибуля-порейsmall

  порізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Розмістіть курячі грудки у маленькому деко, полийте половиною лимонного соку, посипте цедрою, розмарином, сіллю і перцем. Запікайте 20 хв, доки не стануть золотистими і готовими.

2. 2

   Тим часом наріжте фокаччо кубиками, розкладіть їх на деко, посипте тертим сиром і випікайте 15 хв, час від часу перевертаючи, доки не стануть хрусткими і золотистими.

3. 3

   Вийміть курку, наріжте її товстими скибками. У деко додайте залишковий лимонний сік і оливкову олію, підскребіть підсмажені частинки. Перекладіть курку у велику миску, додайте листя салату, авокадо, крутони, перці та цибулю. Додайте лимонний соус, добре перемішайте і подавайте теплим.