Лимонний чізкейк без випікання

• пісочне печиво110g
• масло↗50g
• м'який світло‑коричневий цукор↗25g
• маскарпоне↗350g
• цукор‑пісок↗75g
• лимон↗1

  цедра

• лимони↗2-3

  вичавлений сік (≈90 мл)

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть пісочне печиво (Digestive) у мішку качалкою або в кухонному комбайні. Розтопіть масло в каструлі, зніміть з вогню і додайте коричневий цукор та крихти печива.

2. 2

   Вистеліть дно форми для торту діаметром 20 см пергаментним папером. Натисніть крихти печива на дно форми і охолодіть у холодильнику, поки готуєте начинку.

3. 3

   Збийте маскарпоне, цукор‑пісок, цедру та сік лимона до однорідної кремової маси.

4. 4

   Розподіліть крем поверх основи і охолодіть кілька годин.