Лимонні батончики

• борошно↗175g
• мелений рис50g
• золотистий цукор↗85g
• холодне вершкове масло↗140g

  нарізане кубиками

• молоко↗1 tbsp
• цедра 3 лимонів

  плюс 200 мл (7 фл. унцій) соку (приблизно 4 лимони)

• яйця↗3
• цукор↗200g
• борошно↗25g
• цукрова пудра↗

  для посипання

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Вистеліть 21 або 22 см квадратну неглибоку форму для випікання пергаментом. Покладіть борошно, мелений рис і цукор у миску разом з маслом і розтирайте, доки не утворяться дрібні крихти. Додайте молоко за допомогою ножа-столової ложки і перемішайте. Перекладіть суміш у форму і рівномірно притисніть. Випікайте 15‑20 хвилин до золотистого кольору.

2. 2

   Вийміть форму і знизьте температуру духовки до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змішайте лимонний сік і яйця, потім просійте у миску з цукром, борошном і цедрою. Добре збийте, вилийте на основу і випікайте 10‑15 хвилин, доки верх не застигне. Охолодіть у формі, посипте цукровою пудрою і наріжте.