Лате чизкейк‑батончики

• Інгредієнти для основи
• крихти шоколадних грейхемових печив↗2
• масло, розтоплене↗1⁄2
• мелена кориця↗1⁄2
• Інгредієнти для начинки
• важкі вершки↗2
• мелений розчинний кавовий грануль↗2
• крем-сир (8 унцій), розм'якшений↗2
• цукор↗1⁄2
• яйця↗3
• ваніль↗1⁄2
• Інгредієнти для топінгу
• важкі вершки↗1⁄3
• напівсолодкі шоколадні чіпси↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F. Змішайте всі інгредієнти для основи у маленькій мисці. Подрібніть грейхемові печива у кухонному комбайні, додайте корицю та розтоплене масло. Натисніть суміш на дно незмащеної форми 13x9 дюймів.

2. 2

   Змішайте 2 столові ложки вершків і кавові гранули у маленькій мисці. Дайте постояти 5 хвилин, доки кава не розчиниться.

3. 3

   Змішайте крем‑сир і цукор у великій мисці. Збивайте на середній швидкості, часто скребучи стінки, доки не стане кремоподібним. Додайте кавову суміш, яйця та ваніль. Збивайте, скребучи, лише до об’єднання. Вилити на основу. Випікайте 20‑25 хвилин, доки центр майже не застигне. Охолодіть на решітці 1 годину.

4. 4

   Налийте 1/3 склянки вершків у каструлю об’ємом 1 кварту. Готуйте на середньому вогні, доки вершки майже не закиплять (1 хвилина). Зніміть з вогню. Додайте шоколадні чіпси, перемішайте до розтоплення. Розподіліть поверх чизкейку. Поставте в холодильник, доки шоколад не застигне, приблизно 1 година. Наріжте на батончики.