Соус Кунг Пао

• кукурудзяний крохмаль↗1 tbsp
• рапсову олію↗1 tbsp
• часник↗1 tbsp

  дрібно нарізаний

• імбир↗1 tbsp

  тертий

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• сичуаньський перець½ tsp

  підсмажений і подрібнений

• сушені чилі ‘чо тян цзяо’↗2
• соус чилі з бобами1 tsp
• соус хойсін1 tbsp
• томатний кетчуп↗1 tbsp
• легкий соєвий соус↗2 tbsp
• чорний рисовий оцет Чінкіанг↗1 tbsp
• гарячий овочевий або курячий бульйон200ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кукурудзяний крохмаль з 2 ст. л. води в мисці і відставте. Розігрійте вок на середньому вогні. Коли він нагріється, додайте олію, потім додайте часник, імбир, чилі, сичуаньський перець і сушені чилі. Обсмажте кілька секунд, потім додайте соус чилі з бобами, соус хойсін і кетчуп. Після цього влейте соєвий соус, оцет і бульйон. Доведіть до кипіння, потім влийте крохмальну суміш і добре перемішайте. Зніміть з вогню і перелийте в термостійку миску. Дайте охолонути, потім охолодіть у холодильнику до використання. Зберігати в холодильнику до трьох днів.