Кугельхоф

• активні сухі дріжджі↗1
• цукор↗1⁄2
• тепла вода1⁄2
• багатофункціональне борошно↗4
• масло1⁄2
• сіль↗1
• яйця↗6
• родзинки↗3⁄4
• мигдаль↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть дріжджі з цукром у теплій воді і дайте піднятися.

2. 2

   Просійте борошно, розділивши по 2 склянки у дві миски.

3. 3

   Одну миску відкладіть.

4. 4

   Змішайте 2 склянки борошна з м'яким маслом (можна за допомогою міксера).

5. 5

   Додайте сіль і яйця по одному, збиваючи до повного поєднання.

6. 6

   По черзі додавайте решту 2 склянки борошна та суміш дріжджів.

7. 7

   Замісіть тісто міксером або дерев'яною ложкою до еластичності, потім додайте родзинки.

8. 8

   Перекладіть у велику злегка посипану борошном миску, накрийте рушником і дайте піднятися в теплому безсквозному місці, доки об'єм не подвоїться (близько 1‑1,5 години).

9. 9

   Обм'якшіть тісто.

10. 10

    Щедро змажте маслом стандартну форму для кугельхофа діаметром 10 дюймів або 10‑дюймову трубчасту форму і посипте половину нарізаних мигдалів на дно (масло їх приклеїть).

11. 11

    Вилийте або ложкою розподіліть половину тіста у форму, посипте рештою мигдалів і додайте залишок тіста.

12. 12

    Знову дайте піднятися до подвоєння об'єму, приблизно 1 година.

13. 13

    Випікайте у розігрітій духовці при 475 °F.

14. 14

    Протягом 10 хвилин, потім знизьте температуру до 350 °F і продовжуйте випікати до золотистої скоринки, близько 40‑45 хвилин.

15. 15

    Вийміть з духовки, дайте постояти 3 хвилини у формі, потім виверніть на решітку для охолодження.