Крупник (польський грибний ячмінний суп)

• сушені печериці (цепе)↗1 - 1 1⁄2
• вода або бульйон↗13
• маленькі моркви↗2
• маленькі репи2
• маленька цибуля↗2
• середня картопля↗2
• стебла селери та листя↗2
• перлова ячмінь↗3⁄4
• сметана↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть печериці в невеликій кількості води на 15 хвилин, доки вони не розм'якнуть.

2. 2

   Подрібніть усі овочі дрібно у два етапи в кухонному комбайні і покладіть їх у каструлю разом з ячмінем та усією водою (включаючи воду, в якій замочували печериці).

3. 3

   Подрібніть розм'яклі печериці в кухонному комбайні і додайте їх у каструлю.

4. 4

   Доведіть до кипіння, зніміть піну, приправте великою кількістю солі та перцю і тушкуйте 1 годину, доки ячмінь не стане дуже м'яким і пухким.

5. 5

   Ячмінь загусне суп.

6. 6

   За потреби додайте воду, щоб розрідити.

7. 7

   Подавайте зі сметаною, особливо якщо суп готували на воді, а не на бульйоні.