Кремовий суп з цибулі-порею

• вершки:↗250 мл
• цибуля-порей:↗1 шт.
• картопля:↗2 шт.
• яйця перепелині:↗4 шт.
• олія:1 ст. ложка
• сіль і перець:за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуємо так:

2. 2

   Цибулю-порей порізати кільцями, картоплю почистити і порізати. Викласти цибулю-порей і картоплю у каструлю і тушкувати на олії. Посолити, поперчити.

3. 3

   Коли цибуля-порей і картопля стануть м’якими – викласти їх у блендер і збити до утворення пюре. Додати вершки, ретельно перемішати. Вилити крем у каструлю і довести до кипіння.

4. 4

   В окремій каструлі закип’ятити воду. Перепелині яйця звільнити від шкаралупок й обережно по черзі викласти їх у киплячу воду. Залишити на 1 хвилину і зняти каструлю з вогню. Залишити яйця-пашот у гарячій воді ще на 10 хвилин, до повної готовності.

5. 5

   Суп налити у їстівні тарілки з тіста, перекласти у суп яйця-пашот і подавати.

6. 6

   * Крем не можна кип’ятити, бо вершки згорнуться і суп буде зіпсовано!

7. 7

   * Щоб приготувати саморобні їстівні тарілки, слід замісити тісто з 250 г борошна, 1 ч. ложки сухих дріжджів, 160 мл води і дрібки солі (можна ще додати сушених трав), дати йому підійти, потім обім’яти і розкачати у тоненький пласт. Посипати тісто сушеними травами й обгорнути ним змащені маслом форми. Випікати тарілки у розігрітій до температури 210˚ С духовці протягом 20 хвилин. Вийняти з духовки, накрити рушником і залишити на 15-30 хвилин. Потім обережно зняти випечені тарілки з формочок.