Чізкейк Кіттенкала

• КОРЖ
• печиво Oreo, дрібно подрібнене24
• розтоплене масло або 2 столові ложки маргарину2
• НАПОВНЕННЯ
• крем-сир Philadelphia, кімнатної температури↗3
• цукор↗1 1⁄2
• великі яйця, кімнатної температури↗5
• лимонний сік↗2
• чистий ванільний екстракт↗1
• универсальне борошно (1/4 склянки)↗4
• сметана↗2
• ТІПІНГ
• вишнева або чорнична начинка для пирога1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325°F (≈163°C).

2. 2

   Розташуйте решітку духовки посередині.

3. 3

   Змастіть маслом дно та боки форми для випікання діаметром 9 дюймів.

4. 4

   Для коржа: у мисці змішайте крихти печива з розтопленим маслом, перемішайте до однорідності (я використовую руки).

5. 5

   Викладіть масу на дно форми, розрівняйте і охолодіть, поки готуєте начинку.

6. 6

   Для начинки у великій мисці електричним міксером збийте крем-сир і цукор до пухкої маси (≈4 хвилини).

7. 7

   Додайте яйця, лимонний сік і ваніль; збийте до повного поєднання.

8. 8

   Додайте борошно; збийте до однорідності.

9. 9

   Додайте сметану; збийте до однорідності.

10. 10

    Вилийте суміш на корж у формі.

11. 11

    Випікайте 1 годину.

12. 12

    Вимкніть нагрів і трохи відкрийте дверцята духовки.

13. 13

    Залиште запечений чізкейк у духовці ще 1 годину (при вимкненому нагріванні).

14. 14

    Трохи охолодіть при кімнатній температурі, потім охолодіть у холодильнику протягом ночі.

15. 15

    Перед подачею зніміть боки форми з чізкейка.

16. 16

    Наріжте за бажанням і полийте кожний шматок начинкою для пирога.