1
Розчиніть дріжджі у теплій воді у мисці міксера.
2
Додайте сіль, оливкову олію та 2,5 склянки борошна.
3
Прикріпіть миску та гачок до міксера. Встановіть швидкість 2 і змішуйте приблизно 1 хвилину.
4
Продовжуючи на швидкості 2, поступово додавайте решту борошна по ½ склянки, доки тісто не перестане прилипати до рук і не очистить стінки миски. Замісіть ще 2 хвилини.
5
Помістіть тісто у змащену миску, накрийте і дайте піднятись в теплому місці без протягів приблизно 1 годину, доки об'єм не подвоїться. Пробийте тісто.
6
Підготуйте камінь для піци (або лист) – розмістіть його на найнижчій полиці холодної духовки; розігрійте 30 хвилин при 500 °F.
7
Коли тісто готове, розкачайте його на легковисто посипаній борошном поверхні у диск діаметром 10‑12 дюймів. Перенесіть на лопату (або перевернутий лист), посипану семоліною або кукурудзяною крупою.
8
Змастіть краї тіста трохи оливковою олією. Розподіліть томатний соус, залишаючи ½ дюйма від краю. Додайте скибочки моцарели, посипте сіллю та перцем, розкладіть листя базиліку, посипте пармезаном і полийте залишковою олією.
9
Легко посипте камінь (або лист) кукурудзяною крупою (або семоліною).
10
Обережно перенесіть піцу на камінь і випікайте 6‑8 хвилин, доки дно не стане хрустким, а верх не закипить. Прикрасьте залишковим базиліком за бажанням.
11
Примітка: час підготовки та випікання разом становить приблизно 90 хвилин.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток