1
Замочіть сушені чилі у теплій воді, щоб вони лише трохи розм'якли.
2
Злийте воду і викиньте її.
3
Тонко наріжте чилі і відкладіть.
4
Процідіть тамаридну масу, зберігши сік.
5
У невеликій каструлі, достатньої для яєць, розігрійте олію на середньо‑високому вогні. Обережно додайте яйця і смажте 1‑2 хвилини, обертаючи, доки вони не стануть золотистими.
6
Вийміть їх шумовою ложкою на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія.
7
Залиште у каструлі лише 2 столові ложки олії.
8
Додайте 2/3 шалоту і швидко обсмажте 1‑2 хвилини, доки не стане хрустким.
9
Вийміть шумовою ложкою на паперовий рушник.
10
Додайте чилі і швидко обсмажте 30 секунд, доки не стануть хрусткими.
11
Вийміть шумовою ложкою на паперовий рушник.
12
Залиште в каструлі лише 1 столову ложку олії.
13
Додайте залишок шалоту і обсмажте 1 хвилину.
14
Додайте тамаридний сік і сіль, доведіть до кипіння.
15
Додайте цукор і готуйте, постійно помішуючи, доки не з’єднаються.
16
Додайте суміш кукурудзяного крохмалю і готуйте 1 хвилину, доки соус трохи не загусне.
17
Розріжте яйця навпіл і викладіть на маленьку тарілку. Посипте смаженим шалотом і чилі.
18
Полийте соусом яйця і прикрасьте свіжим чилі та гілочками кориандру.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток