Окономіякі в стилі Кансаї

• склянка борошна↗1
• яйця↗2
• склянка води↗1⁄3
• склянки капусти, дрібно нарізаної↗2
• зелена цибуля, дрібно нарізана↗4
• столова ложка маринованого імбиру, дрібно нарізаного↗1
• фунт свинячого живітка, нарізаного дуже тонкими смужками1⁄2
• майонез Kewpie↗
• соус окономі
• стружка боніто
• спрей Pam або рослинна олія

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці збийте разом яйця, нагаймо та воду.

2. 2

   Повільно вмішайте суміш окономіякі, доки вона добре не з’єднається з сумішшю яйця та нагаймо. Це буде тісто для окономіякі.

3. 3

   Додайте до тіста капусту, кимчі, зелену цибулю та маринований імбир. Відкладіть.

4. 4

   Нагрійте велику сковороду на середньому вогні та злегка змастіть спреєм Pam або рослинною олією.

5. 5

   Обсмажте свинячий живіток, доки він лише не приготуватиметься (не підрум’янюйте, пізніше він буде готуватись далі) і відкладіть.

6. 6

   Додайте ½ склянки тенкасу до тіста окономіякі.

7. 7

   Випікайте в сковороді великий млинець (або два менші) з тіста окономіякі — пізніше доведеться його перевертати, тому не робіть його надто великим, щоб не було можливості перевернути.

8. 8

   Покладіть готовий свинячий живіток на млинець і трохи (обережно) притисніть його в тісто. Готуйте млинець приблизно 10 хвилин, періодично підглядаючи дно — треба, щоб підрум’янилося, але не згоріло.

9. 9

   Переверніть млинець і готуйте ще близько 5 хвилин, доки він не підрум’яниться.

10. 10

    Викладіть млинець на тарілку та полийте соусом окономі, майонезом і посипте стружкою боніто — тепло млинця змусить стружку «танцювати»! Це дуже цікаво.