Кайзерські булочки (Emperor Rolls)

• дріжджі2 1⁄4
• тепла вода1
• цукор↗1
• екстракт солоду1
• борошно, розділене↗5
• молоко↗1
• сіль↗1
• кукурудзяна крупа, для деко↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розчиніть дріжджі у воді.

2. 2

   Додайте цукор, екстракт солоду та 2 склянки борошна.

3. 3

   Добре перемішайте.

4. 4

   Накрийте рушником і залиште підніматися в теплому місці 1 годину, або доки об'єм не подвоїться.

5. 5

   Додайте молоко, сіль і залишок борошна.

6. 6

   Викладіть на злегка посипану борошном поверхню і місіть до гладкості.

7. 7

   Помістіть у велику миску, змащену маслом, і обертайте, щоб покрити.

8. 8

   Накрийте рушником і залиште підніматися ще 1 годину, або доки об'єм не подвоїться.

9. 9

   Відбийте тісто.

10. 10

    Відломіть шматки розміром з яйце і сформуйте булочки.

11. 11

    Візьміть кожну булочку і підтягуйте кути тіста вгору, скручуючи їх у вузол.

12. 12

    Розкладіть на змащеному деко, посипаному кукурудзяною крупою.

13. 13

    Накрийте рушником і залиште підніматися в теплому місці до подвоєння, приблизно 30 хвилин.

14. 14

    Розігрійте духовку до 450 °F.

15. 15

    Випікайте булочки до світло-коричневого кольору, приблизно 15‑20 хвилин.

16. 16

    Охолодіть на решітці.