Мексиканський рис Джонні Джалапено
На порцію
Супер простий і смачний мексиканський рис, який можна адаптувати під веганську дієту. Чудово підходить для заморожування в пакетах Ziploc.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
ПРИМІТКА: Цей крок важливий, бо видаляє крохмаль з рису, щоб він не липнув. Помістіть рис у дрібне сито і промийте під холодною проточною водою, доки вода не стане прозорою (≈1‑2 хв), перемішуючи чистими пальцями або струшуючи рис у ситі. Після цього ще раз струсніть, щоб видалити зайву вологу. Відкладіть.
- 2
У великій мірній чашці або мисці збийте бульйон і томатну пасту (і гострий соус, якщо використовується), щоб вони з’єдналися. Відкладіть.
- 3
Нагрійте жир/масло на середньо‑високому вогні у голландській печі (або важкій каструлі). Додайте рис і перемішуйте, доки він не стане прозорим, приблизно 3‑5 хв.
- 4
Додайте цибулю, халапеньо і часник. Сотируйте 1‑2 хвилини, доки цибуля не стане прозорою. Влийте суміш бульйону і пасти в рис. Підвищте вогонь до середньо‑високого і доведіть до кипіння.
- 5
Коли закипить, ще раз перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. НЕ ЗНІМАЙТЕ КРИШКУ. Зніміть з вогню і залиште ще 5 хвилин під кришкою.
- 6
Зніміть кришку і перемішайте, розпушуючи рис. ПРИМІТКА: Якщо внизу залишився трохи підрум’янений хрусткий рис (не згорілий), це вважається делікатесом у Мексиці, тому не боріться за нього!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою