Запіканка з енчіладами Джіма

• чеддер↗2
• монтерей джек↗2
• печені перці анахайм↗6
• борошно↗3
• концентроване молоко↗4
• яйця↗6
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Підсмажте перці до золотистого кольору, покладіть їх у паперовий мішок приблизно на 10 хвилин. Зніміть шкірку та видаліть насіння, відкладіть. (за бажанням можна використати 16 унцій консервованих чилі).

2. 2

   Натріть сир і відкладіть. Збийте разом борошно, яйце та концентроване молоко.

3. 3

   У форму 9×13 см викладайте шарами: ½ перців, ½ яєчної суміші, ⅓ сиру, потім ще ½ перців, ½ яєчної суміші, ⅓ сиру. Зверху посипте рештою сиру.

4. 4

   Випікайте при 350°F (180°C) 40‑45 хвилин, дайте постояти 10 хвилин перед подачею.