Торт «Коштовний» з фруктами, горіхами та насінням

• партія необпеченого фруктового кексу Hot toddy1

  змішати (див. посилання нижче)

• тонка підставка для торту20cm

  (опціонально)

• стрічка довжиною близько 65 смapprox 65cm
• масло↗50g
• золотий сироп↗50g
• великі несолоні кеш’ю↗2 tbsp
• цілі бланшовані мигдалі↗3 tbsp
• очищений фісташковий горіх↗5 tbsp
• бразильський горіх25g
• консервована вишня↗85ml
• сушені журавлини↗50g
• гарбузове насіння↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте торт Hot toddy (див. посилання, праворуч) у формі з вільним дном, залишивши приблизно 2 ст. л. суміші для пізніше. Поки випікається, підготуйте фруктово‑горіхову посипку. Розтопіть масло з золотистим сиропом, потім перемішайте з горіхами, сухофруктами та насінням. Відкладіть; масляна суміш охолоне і загусне.

2. 2

   За 30 хвилин до закінчення випікання вийміть торт, обережно розподіліть залишкову тортову суміш задньою частиною ложки. Торт ще буде м’яким, але зможе утримати вагу, не хвилюйтеся, що він провалиться. Рівномірно розподіліть фруктово‑горіхову суміш зверху. Випікайте ще 30 хвилин, доки торт не пропечеться, а горіхи не стануть золотистими. Перевірте готовність, проколовши шпажкою посипку і торт. Якщо торт ще недопечений, а горіхи золотисті, накрийте фольгою і випікайте ще 10 хвилин, потім перевірте знову.

3. 3

   Дайте торту повністю охолонути у формі, щоб горіхова посипка затверділа. Обережно відокремте липкі краї, потім виверніть торт з форми знизу. Перенесіть на підставку або тарілку і обв’яжіть стрічку навколо основи перед подачею. Торт можна зберігати в герметичній коробці до тижня.