Паста з умебішо та шісо
На порцію
Традиційна японська паста з домашньою умебішо пастою та шісо.
Інгредієнти
3 порц.Покрокова інструкція
- 1
Спочатку замочіть умебоші у воді на 3‑4 години, щоб зменшити солоність. Краще міняти воду кожну годину.
- 2
Видаліть кісточки з умебоші маленьким ножем. Подрібніть дуже дрібно до пасти або використайте кухонний процесор, перемішуючи до однорідної пасти.
- 3
У маленькій каструлі змішайте умепасту, цукор і мірін на слабкому вогні. Доведіть до легкого кипіння, часто помішуючи. Готово, коли паста стане блискучою – зазвичай 10‑13 хвилин.
- 4
Зніміть з вогню.
- 5
Зберіть листя шісо та скрутіть у форму олівця. Тонко наріжте шифоні.
- 6
Помістіть масло у велику миску і збийте до кремової консистенції. Додайте 3 ст. л. умепасти і добре перемішайте.
- 7
Відваріть спагеті до стану аль денте та злийте воду. Змішайте спагеті з масляно-умепастовою сумішшю та тонко нарізаним шісо у мисці.
- 8
Подавайте гарячим або при кімнатній температурі.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою