Удон з карі у японському стилі (Карей Удон)

• рослинна олія4
• борошно↗1⁄2
• борошно↗2
• порошок карі↗1 -2
• овочевий або грибний бульйон↗5
• соєвий соус↗4
• кленовий сироп або інший штучний підсолоджувач↗2
• удон локшина↗8 -10
• вода↗
• зелена цибуля↗3 -4

Покрокова інструкція

1. 1

   У каструлі об’ємом 2 кварт, розігрійте олію. Додайте борошно і готуйте, помішуючи протягом хвилини на низькому вогні. Додайте порошок карі і готуйте ще хвилину. Влийте гарячий овочевий бульйон одразу: він майже миттєво загусне. Додайте соєвий соус і сироп і готуйте, доки соус не стане достатньо густим, щоб покрити задню частину дерев’яної ложки.

2. 2

   Відваріть удон локшину у великій каструлі з киплячою водою. Коли вона стане аль денте, злийте воду, промийте і розподіліть у 4 великі миски. Наповніть кожну миску соусом карі, посипте нарізаною зеленою цибулею і подайте одразу.