1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Змажте форму 20×30 см маслом і вистеліть пергаментом. Підсмажте кокосову стружку на сухій сковороді на середньому вогні до легкого золотистого кольору, потім перекладіть у миску і дайте охолонути.
2
Збийте масло і цукор у великій мисці електричним міксером до дуже світлої та пухкої маси. По одному додавайте яйця, добре збиваючи після кожного додавання (за потреби можна додати трохи борошна, якщо суміш починає згоряти). Додайте 150 мл кокосового молока і збийте.
3
Обережно вмішайте борошно, розпушувач і охолоджену підсмажену стружку кокосу. Перелийте тісто у підготовлену форму і вирівняйте поверхню лопаткою. Втисніть 125 г малини у поверхню, потім випікайте 35 хвилин до легкого золотистого кольору і доки шпажка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте повністю охолонути у формі.
4
Для глазурі покладіть залишкові 25 г малини у сито над мискою або кувшиною і натисніть виделкою, щоб вичавити сік. Змішайте 2 ст. л. соку з рештою 50 мл кокосового молока та пудрою до однорідності – глазур повинна бути густою і ложковою; при потребі додайте трохи води або малинового соку. Нанесіть глазур на торт і розрівняйте по краях. Посипте посипкою і залиште трохи застигнути. Зберігайте у герметичному контейнері при кімнатній температурі до трьох днів.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток