Гратен з яйцями за рецептом Жака Пепіна

• варені яйця6 -7
• масло↗2
• тонко нарізана цибуля1 1⁄2
• борошно↗1
• молоко↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄4
• тертий швейцарський сир1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте яйця і розкладіть їх у гратен‑форму об’ємом 4‑6 склянок (або у окремі порції).

2. 2

   Розтопіть масло в каструлі, додайте цибулю; готуйте на середньому вогні, час від часу помішуючи, 2‑3 хвилини, доки вона не зашипить і трохи підрум’яниться.

3. 3

   Додайте борошно, добре перемішайте і готуйте 30 секунд.

4. 4

   Додайте молоко, сіль, перець; постійно помішуючи, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте соус приблизно хвилину.

5. 5

   Вилийте соус на яйця у формі.

6. 6

   Обережно перемішайте соус з яйцями, посипте тертим швейцарським сиром і випікайте при 200 °C 10‑12 хвилин.

7. 7

   Поставте під гриль ще на 4‑5 хвилин, щоб підрум’янити верх.

8. 8

   Подавайте одразу.

9. 9

   Інший варіант — викласти яєчну суміш на тонко нарізаний копчений бекон.