Ця рецептура фейжоади з джекфрутом створена спеціально для карнавалу в Ріо, 294 роки після першого задокументованого святкування, оскільки вона вважається національною стравою Бразилії. Якщо ви не можете знайти джекфрут у місцевому супермаркеті, його можна купити онлайн у спеціалізованих магазинах, наприклад тут http://theasiancookshop.co.uk/green-jackfruit-3527-p.asp або ж використати традиційні інгредієнти — яловичину або свинину.

Інгредієнти

10 порц.

джекфрут, сирий, очищений і нарізаний шматками↗1
червоні сухі мунґ боби↗250
ферментовані чорні боби↗100
біла цибуля↗200
часник, очищений і подрібнений↗50
вода або 1-1,5 літра овочевого бульйону↗1 - 1 1⁄2
рідкий дим30

Покрокова інструкція

1
Замочіть червоні мунґ боби у холодній воді на ніч, щоб їх зволожити.
2
Відваріть зволожені боби, білу цибулю та часник у воді або овочевому бульйоні 1 годину або доки боби не стануть м’якими.
3
Додайте рідкий дим, ферментовані чорні боби та джекфрут. Тушкуйте 20 хвилин або доки джекфрут не стане м’яким.
4
Приправте сіллю за потреби.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток