Італійський суп з ковбасою та тортелліні

• італійська ковбаса, без оболонки↗1
• цибуля, нарізана1
• часник, подрібнений↗3
• м'ясний бульйон↗5
• помідори, нарізані2
• томатний соус↗1
• велика цукіні (нарізана або скибочками)1
• велика морква, нарізана↗1
• зелений болгарський перець, нарізаний1
• червоне сухе вино↗1⁄2
• сушений базилік↗1
• сушений орегано↗1
• тальятеле з сиром10
• сіль і перець
• свіжий тертий пармезан

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі обсмажте і розкриште італійську ковбасу, доки вона не перестане бути рожевою.

2. 2

   Злийте зайвий жир, залишивши одну столову ложку в каструлі.

3. 3

   Додайте цибулю і часник у каструлю.

4. 4

   Смажте, доки цибуля не стане прозорою.

5. 5

   Поверніть ковбасу в каструлю; додайте м’ясний бульйон, помідори, томатний соус, цукіні, моркву, болгарський перець, вино, базилік і орегано.

6. 6

   Тушкуйте, доки овочі не стануть м’якими, 40‑60 хвилин.

7. 7

   Додайте тортелліні і варіть, доки вони не стануть м’якими.

8. 8

   Приправте сіллю і перцем за смаком.

9. 9

   Розлийте суп по тарілках і посипте тертим пармезаном.