Італійські яєчні кульки в бульйоні

• яйця↗4
• тертий романо4
• свіжа петрушка1
• масло↗1⁄4
• курячий бульйон або 6 склянок яловичого бульйону↗6
• дрібні сухарі↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте яйця та змішайте їх з сиром, петрушкою та маслом.

2. 2

   Додайте достатньо сухарів, щоб інгредієнти трималися разом, і приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Сформуйте кульки діаметром приблизно 3/4 дюйма; якщо липко, злегка обваляйте руки у додаткових сухарях.

4. 4

   Коли суміш закінчиться, доведіть бульйон до сильного кипіння і обережно опустіть кульки.

5. 5

   Коли вони піднімуться на поверхню, варіть ще 5 хвилин.

6. 6

   Подавайте гарячими з додатковим тертим сиром.

7. 7

   Яєчні кульки мають бути легкими та пухкими за текстурою.