Італійська курка зі сливовим сиром і шпинатом

• велика цибуля↗1

  розрізана навпіл і тонко нарізана

• низькожирний сливовий сир↗85g
• заморожений листковий шпинат↗200g

  розморожений, добре віджато і нарізаний

• щедра терта мускатний горіх
• безшкірні курячі грудки↗4
• стебла чері помідорів4

  на лозі (5‑6 помідорів на стебло)

• середня картопля↗550g

  тонко нарізана

• зубчики часнику↗4

  нарізані

• чорні оливки Каламата без кісточок↗8

  нарізані

• рапсова або оливкова олія1 tbsp
• салат

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C (200 °C з конвекцією, газ 7) і вистеліть великий лист для випікання папером. Поставте цибулю в миску і залийте окропом, щоб вона розмокла. Залиште на 15 хвилин. Тим часом збийте сир, шпинат і мускатний горіх разом з великою кількістю чорного перцю. Нанесіть суміш на курячі грудки, потім зверху розкладіть томати.

2. 2

   Злийте цибулю, потім змішайте її з картоплею, часником, оливками, олією та чорним перцем. Розкладіть картопляну суміш на папері у 4 купки, розрівняйте. Запікайте ще 25 хвилин, доки майже не стане м’якою і не підрум’яниться.

3. 3

   Вийміть з духовки, покладіть по одній курячій грудці на кожну купку картоплі і запікайте 20 хвилин, доки курка і картопля не стануть м’якими і повністю готовими, а томати не запечуться. Подавайте з великим салатом.