Ірландський Дублінський креветковий коктейль

• великі креветки або 1 фунт креветок↗1
• вода↗1⁄2
• оцет↗1⁄2
• морська приправа2
• сіль↗1
• соус Дублінський коктейль↗
• кетчуп↗1⁄4
• збиті вершки↗1⁄4
• підготовлений хрін↗1 1⁄2
• лимонний сік↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте креветки під холодною проточною водою; злийте.

2. 2

   Змішайте воду, оцет, морську приправу, сіль і часник у великій каструлі; доведіть до кипіння. Додайте креветки, добре перемішайте. Поверніть до кипіння, накрийте кришкою. Зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте приблизно 10 хвилин, доки креветки не стануть рожевими та пружними. Злийте, промийте холодною водою. Очистіть і розчешіть креветки, залишивши останнє суглобе хвоста.

3. 3

   Розкладіть креветки на ліжко листя салату Біб або на ліжко з подрібненого льоду. Подавайте з соусом Дублінський коктейль. На 3‑4 порції.

4. 4

   Для соусу коктейлю змішайте всі інгредієнти; добре перемішайте. Охолодіть до подачі.

5. 5

   Irish Cooking.Ruth Bauder Kershner.