Тірамісу з Baileys

• яйця↗4
• золотий цукор↗100g
• маскарпоне500g
• Baileys↗50ml
• міцна кава↗300ml

  зроблена з 2 ст. л. кавових гранул та 300 мл окропу

• бісквітні палички175g
• темний шоколад↗25g
• какао порошок↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розділіть білки та жовтки яєць у дві великі миски. Збийте білки до жорсткої піни. Додайте цукор до жовтків і знову збийте (не потрібно мити миску) до густої, пінистої маси — це займе близько 5 хв. Збийте маскарпоне та Baileys у жовтки, доки не зникнуть сліди сиру. Обережно вмішайте білки в масу з маскарпоне великою металевою ложкою, зберігаючи якомога більше повітря.

2. 2

   Підготуйте форму для подачі (у нашому випадку 20 × 15 см). Налийте каву у неглибоку миску і по одній занурюйте бісквітні палички, повертаючи їх кілька секунд, доки вони не просочаться, але не розмокнуть. Викладайте їх у форму, доки не використаєте половину бісквітів, потім рівномірно розподіліть половину кремової суміші. На великій тертці натріть більшість шоколаду, потім повторіть шари бісквітів і крему (використайте всю каву). Якщо хочете гарний вигляд, можна прикрасити останнім шаром крему.

3. 3

   Накрийте і охолодьте кілька годин або на ніч. Тримати в холодильнику можна до двох днів. Для подачі посипте какао‑порошком і натріть залишок шоколаду.