Торт «Ангельське» з ірландським кремом (без глютену)

• яйця, розділені↗6
• цукор цукровий, нефільтрований↗1
• цукрова пудра↗1⁄2
• безглютенове борошно↗1 1⁄4
• какао↗2
• Baileys Irish Cream↗3
• кипляча вода1⁄4
• Глазур (за бажанням)↗
• крем-сир з низьким вмістом жиру (можна використовувати безжирний, з низьким вмістом жиру або звичайний)8
• цукрова пудра↗1
• важкі вершки (можна використовувати напівжирне молоко, але менше 1/2 склянки)1⁄2
• шоколадна стружка (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 300 °F (конвекція) або 325 °F (статична).

2. 2

   Просійте універсальне борошно, какао та цукрову пудру в маленькій мисці і відкладіть.

3. 3

   Відокремте яйця, збиваючи білки до жорстких піків, потім відкладіть миску.

4. 4

   В іншій мисці збийте жовтки з цукром до легкості. Додайте киплячу воду і Baileys, збиваючи до однорідності. Нарешті, вмішайте суміш борошна і цукрової пудри.

5. 5

   Обережно підгорніть збиті білки в іншу суміш за допомогою гумової лопатки. Після змішування вилийте в незмазані форму діаметром 10 дюймів (трубчасту або пружинну).

6. 6

   Випікайте 30 хвилин, потім підвищте температуру до 325 °F (конвекція) або 350 °F (статична) і випікайте ще 20‑25 хвилин, доки тестер для торту не вийде чистим.

7. 7

   Остудіть форму, потім обережно виверніть торт і дайте охолонути, перед тим як вийняти його, обійдіть ножем по краях, щоб звільнити торт.

8. 8

   Глазур: збийте крем-сир і цукор до однорідності, потім повільно вмішайте вершки, щоб отримати розтоплюючу консистенцію. Полийте торт і посипте шоколадними стружками.