Ірландський банофі пай

• корж для пирога↗
• крихти грехемного печива↗2
• масло, розтоплене↗1⁄2
• цукор↗1⁄3
• карамель
• згущене молоко↗1
• коричневий цукор, ущільнений↗1⁄3
• масло↗6 1⁄4
• начинки
• банани, не перезрілі, не м’які↗7
• лимонний сік, щоб запобігти потемнінню бананів↗2 -4
• крем↗
• вершки для збивання↗2
• пудра↗1⁄4
• надзвичайно міцна кава2 -3
• large chocolate bar (I used Ghiraradelli chocolate toffee bar)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400 °F (200 °C). Приготуйте корж: змішайте крихти грехемських печив з цукром, додайте розтоплене масло, добре перемішайте і притисніть суміш до дна форми діаметром 9 дюймів, піднімаючи її на половину висоти стінок. Випікайте 10 хвилин, потім вийміть і охолодіть.

2. 2

   Приготуйте карамель: розтопіть масло у каструлі, додайте коричневий цукор, готуйте на сильному вогні, доведіть до кипіння, постійно помішуючи, доки цукор не розтане.

3. 3

   Додайте згущене молоко і добре перемішайте. Доведіть до кипіння, встановіть таймер на 1 хвилину 30 секунд і кип'ятіть на сильному вогні, постійно помішуючи, доки суміш не загусне. Якщо не загусло — готуйте ще трохи.

4. 4

   Вилийте половину карамелі на дно підготовленого коржа. Наріжте 3 банани, перемішайте їх з невеликою кількістю лимонного соку і розкладіть у карамелі. Залийте решту карамелі зверху. Наріжте ще 3 банани, перемішайте з лимонним соком і розкладіть поверх карамелі. Поставте в холодильник, доки карамель не застигне.

5. 5

   Приготуйте вершкову начинку: збийте вершки з цукровою пудрою та кавою, доки не утворяться м'які піки. Обережно вмішайте один нарізаний банан. Викладіть крем на пиріг, посипте стружкою шоколаду і, за бажанням, волоськими горіхами. Прикрасьте за смаком і зберігайте в холодильнику.