Рагу з коротких ребер в Instant Pot

• короткі ребра з кісткою (або без кістки)↗2 фунт
• рослинна олія↗1 столову ложку
• цибуля маленька, дрібно нарізана↗1
• часник, подрібнений↗2
• червоне сухе вино↗0.25 склянка
• маринара/соус спагетті (25 унцій)25
• вода↗0.5 склянка
• сіль↗0.5 чайну ложку
• червоний перець подрібнений↗0.25 чайну ложку
• сіль і перець за смаком
• паста або ньоккі1 фунт

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка: увімкніть Instant Pot у режимі смаження. Поки нагрівається, обріжте зайвий жир з коротких ребер, просушіть паперовим рушником. Щедро приправте м’ясо сіллю та перцем.

2. 2

   Обсмажте ребра: додайте олію в Instant Pot, покладіть ребра у розігріту олію і обсмажте з усіх боків до коричневого кольору (м’ясо не має бути повністю готовим, лише підрум’янене). Вийміть і відкладіть.

3. 3

   Цибуля, часник і вино: використайте щипці та паперовий рушник, щоб видалити зайву олію. Додайте цибулю та часник, смажте до м’якості близько 3 хвилин, знімаючи підрум’янені залишки зі дна. Влийте вино, щоб деглазувати, і готуйте ще 2 хвилини.

4. 4

   Час дії: додайте ребра, томатний соус, сіль і подрібнений червоний перець у каструлю. Використайте ½ склянки води, щоб промити банку соусу, і додайте в каструлю. Встановіть Instant Pot у режим тушкування/мяса (35 хв). Після готовності залиште без втручання для природного випуску пари.

5. 5

   Завершення: вийміть м’ясо на лист, розірвіть його на шматочки, видаліть кістки та великі шматки жиру. Поки це, увімкніть Instant Pot у режимі смаження, щоб зменшити/загустити соус. Зніміть зайвий жир зверху, поверніть м’ясо. За смаком додайте сіль і перець.

6. 6

   Подача: подайте з готовою пастою або ньоккі. Смачного!