1
ВАРЕНІ ПЕРСИКИ: У середньому сотейнику змішайте цукор і 2 склянки води. Доведіть до легкого кипіння на середньо‑високому вогні і варіть, час від часу помішуючи, доки цукор не розчиниться. Додайте лимонний сік і персики.
2
Тушкуйте, доки персики не стануть м’якими, коли проколете їх ножем, приблизно 10 хвилин.
3
Зніміть сотейник з вогню і дайте персикам охолонути у розсолі. За допомогою шумовки вийміть персики, очистіть їх, викидаючи шкірку.
4
Розріжте половинки персика на 6 частин кожна. Перекладіть персики і розсіл у миску. Накрийте; охолодіть у холодильнику.
5
НАПРИКАЗ: Розігрійте духовку до 190 °C. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто товщиною 1/8 дюйма. Використовуючи вирізачку діаметром 5 дюймів, виріжте дванадцять кружечків, при потребі підкатуючи тісто. Зніміть зайве борошно і обережно розташуйте кружечки у 12‑ти дюймових тарталетках з знімними дном.
6
Обріжте краї ножицями, ножем або качалкою. Покладіть форми на деко. Охолодьте 30 хвилин.
7
За допомогою шумовки вийміть персики з розсолу. Збережіть розсіл для іншого використання. Розкладіть три дольки персика у кожну тарталетку.
8
У середній мисці збийте яйце і цукор до густої блідної маси. Додайте борошно і сіль, збийте до однорідності. Додайте вершки і коньяк, перемішайте.
9
Вилити заварний крем навколо персиків у тарталетках. Легко посипте цукром.
10
Випікайте, доки крем не підніметься і не стане золотистим, приблизно 35 хвилин. Перекладіть на решітку для охолодження. Подавайте при кімнатній температурі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток