Індивідуальні шоколадні пудинги з грушою та амаретті

• масло↗150g

  нарізане кубиками

• темний шоколад↗100g

  поламаний на квадратики

• золотий цукор↗225g
• яйця↗3
• звичайне борошно↗50g
• какао-порошок↗50g
• мигдальний екстракт↗1 tsp
• консервовані половинки груші410g

  у соку, зціджені

• печиво амареттіhandful of

  подрібнене, для подачі

• вершки↗

  або морозиво, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть масло і шоколад у термостійку миску і розігрівайте в мікрохвильовці 1‑2 хвилини, час від часу помішуючи, доки не розтануть. Або розтопіть їх у термостійкій мисці над каструлею з киплячою водою (миса не повинна торкатися води). Дайте охолонути 5 хвилин. Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4).

2. 2

   Перекладіть цукор і яйця у миску і збивайте електричним вінчиком 5 хвилин, доки суміш не стане густою і пінною – вінок повинен залишати слід на поверхні кілька секунд після підйому.

3. 3

   Просійте борошно і какао. Влийте розтоплену шоколадну суміш по краю миски і додайте мигдальний екстракт. За допомогою лопатки або металевої ложки обережно перемішайте інгредієнти, намагаючись зберегти якомога більше повітря у збитих яйцях. Коли суміш однорідна, розподіліть її по п’яти формочкам. У центр кожного пудингу втисніть половинку груші, посипте крихтами амаретті. Випікайте 15‑18 хвилин, доки пудинг не схопиться, а центр залишиться трохи підгойнутим. Подавайте одразу з холодними вершками або морозивом.