Рибні котлети з індійськими спеціями

• картопля↗600g

  чвертями, якщо велика

• насіння кмину
• зелена цибуля↗2

  дрібно нарізана

• червоний чилі↗

  без насіння, дрібно нарізаний

• коріандр
• яйце↗

  збите

• приготовлений залишковий лосось100g

  розділений на великі шматки

• борошно↗

  для обвалювання

• масло↗25g

  та 1 ст. л. соняшникової олії

• авокадо

  майонез, раїто або манговий чатні для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть картоплю. Тим часом сухо обсмажте насіння кмину кілька секунд у великій антипригарній сковороді. Коли аромат вивільниться, злийте воду з картоплі, поверніть її в каструлю, додайте кмин, цибулю, чилі та коріандр, приправте за смаком і добре розімніть. Після трохи охолодження збийте 2 ст. л. яйця і обережно вмішайте лосося. Сформуйте 4 грубі котлети, обваляйте у борошні. Якщо заморожуєте, розкладіть їх на деко і заморозьте до твердості, потім упакуйте.

2. 2

   У сковороді розтопіть вершкове масло разом з олією. Обсмажте котлети приблизно 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Подавайте з майонезом, раїто (рецепт нижче) або манговим чатні та листям салату.