Малинові та базилкові брюле у морозилці

• малина↗225g punnet
• золотий цукор↗50g
• подвійний крем↗142ml pot
• кастард високої якості↗100ml
• листя базиліку↗handful

  дрібно подрібнене

• цукрова пудра↗3 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розподіліть малину по 4 ramekin-ах, потім посипте цукром і злегка притисніть задньою частиною ложки. Збийте крем до стійкої консистенції, потім обережно вмішайте кастард і базилік. Викладіть кремову суміш на малину і розрівняйте верх. Поставте ramekin-и у морозильник приблизно на 30 хвилин, щоб крем лише затвердів – не допускайте повного замерзання. Крем можна зберігати у морозильнику до 2 тижнів, а перед подачею розморожувати в холодильнику кілька годин.

2. 2

   Для подачі рівномірно посипте кожен ramekin шаром цукрової пудри, потім за допомогою газової горілки карамелізуйте верх. Дайте карамелі затвердіти 1 хвилину, потім подавайте одразу.