Як проростити коричневий рис

• цілий коричневий рис (можна використовувати короткозернистий, довгозернистий або навіть солодкий чи суші‑різ)1
• вода (або стільки, щоб покрити рис у банці)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте коричневий рис у ситі і помістіть у скляну банку або миску. Додайте удвічі більше теплої води, накрийте рушником і залиште в теплому місці кухні приблизно 12 годин.

2. 2

   Перелийте рис назад у сито, злийте розмочувальну рідину. Добре промийте свіжою водою і зцідіть зайву вологу.

3. 3

   Тепер можна повернути рис у посудину, в яку його замочували, знову залити водою і повторювати процеси зцідження‑промивання‑замочування 2‑3 рази на день. Або залиште рис у ситі над мискою, накрийте рушником і повторюйте промивання і зцідження 2‑3 рази на день.

4. 4

   Через 1‑2 дні з'явиться крихітний паросток. Це момент, коли треба «збирати» рис або зупинити проростання. Якщо продовжити, паросток може змінити смак рису.

5. 5

   Використовуйте рис одразу або зберігайте в холодильнику, після того як він просохне, кілька днів. При готуванні проростаного рису зменшіть кількість води, оскільки зерна вже вбирали вологу. Час приготування буде коротший.