Хрустка курка з соусом манго чатні

• безкісткові безшкірні курячі грудки↗4
• яйця, злегка збиті↗2
• подрібнені кукурудзяні пластівці3
• масло↗2
• нарізаний мигдаль↗4
• тертий корінь імбиру1
• подрібнена кінза3
• кунжут↗4
• соус манго чатні↗
• майонез (не Miracle Whip)↗1
• паста самбал оелек↗1
• свіжий лимонний сік↗1
• манговий чатні Major Grey's↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти для соусу манго чатні у мисці і перемішайте. Поставте в холодильник до подачі. Виходить 1 1/3 склянки.

2. 2

   Розігрійте духовку до 350 °F.

3. 3

   Збийте яйця у неглибокій мисці.

4. 4

   Обмакніть курячі грудки у яйце, потім обваляйте у подрібнених кукурудзяних пластівцях.

5. 5

   Розтопіть масло на сковороді на середньому вогні. Додайте мигдаль, імбир, пасту самбал, кінзу (за бажанням) і кунжут. Готуйте, доки інгредієнти не зашиплять. Зменшіть вогонь до низького і покладіть курячі грудки на мигдалеву суміш, притискаючи, щоб хрустка скоринка прилипла до м’яса. Готуйте 2 хвилини. Підсуньте лопаткою грудки та мигдалеву суміш, вийміть грудки, перевернувши їх, щоб скоринка була зверху.

6. 6

   Покладіть грудки у форму для випікання і посипте залишками хрусткої суміші зі сковороди. Доведіть до готовності в духовці 350 °F протягом 10 хвилин або доки соки не стануть прозорими.

7. 7

   Покладіть курячу грудку на холодний соус і подайте.

8. 8

   Ця вечеря чудово поєднується з паровим рисом і салатом.