Гострий анчоусово-часниковий дип (Багна кауда)

• оливкова олія↗3⁄4
• часникові зубчики↗8 -10
• філе анчоусів↗12
• несолоне масло↗1⁄4
• нарізані овочі (артишоки, болгарський перець, морква, зелена цибуля, селера, варена картопля, запечена цибуля тощо)8
• шматок грубого сільського хліба1

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій каструлі на слабкому вогні змішайте оливкову олію, часник і анчоуси. Готуйте, розтираючи анчоуси задньою частиною дерев’яної ложки, доки суміш не стане однорідною, приблизно 5 хвилин. Зніміть з вогню і додайте масло.

2. 2

   Перелийте суміш у розігріту підставку для фондю або підставку під свічку. Подавайте одразу з овочами для занурення. Хліб нарізайте за столом.