Курячі крила «Бафало» без глютену (Hooters)

• курячі крила (можна заморожені)↗20
• рослинна олія↗
• борошнова суміш↗
• бобова мука1⁄3
• тапіока мука↗1⁄3
• кукурудзяний крохмаль↗1⁄3
• паприка↗1⁄2
• перець кайєн↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• гострий соус↗
• масло (1 паличка)↗1⁄2
• соус Луїзіана (Texas Pete без глютену)↗1⁄2
• мелений перець↗1
• часниковий порошок↗1
• подавайте з
• bleu cheese salad dressing (Kraft is GF)
• celery↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте борошно, паприку, перець кайєн і сіль у великій мисці, використовуючи дротяний вінчик, щоб добре перемішати борошна.

2. 2

   Якщо крила заморожені, розморозьте їх і ретельно висушіть паперовими рушниками.

3. 3

   Обваляйте крила у борошняній суміші, рівномірно покривши кожне крило.

4. 4

   Покладіть крила в холодильник на 60‑90 хвилин. (Це допоможе паніровці прилипнути під час смаження.)

5. 5

   Нагрійте олію у фритюрі до 375 °F (190 °C).

6. 6

   Помістіть у гарячу олію стільки крил, скільки зручно, щоб вони були повністю покриті олією.

7. 7

   Смажте 10‑15 хвилин або доки частини крил не стануть темно-коричневими. (Для мене 10 хвилин підходить).

8. 8

   Вийміть крила з олії на паперовий рушник, щоб стекла зайва олія (не залишайте їх надто довго, бо їх треба подавати гарячими).

9. 9

   Повторюйте процес смаження за потреби, доки всі крила не будуть готові.

10. 10

    Поки крила смажаться, розтопіть масло у маленькій каструлі і додайте гострий соус, мелену перець і часниковий порошок. Тушкуйте на дуже низькому вогні, лише щоб підтримувати тепло до використання.

11. 11

    Коли крила готові, переложіть їх у велику миску для подачі і полийте теплим соусом, рівномірно покривши (за наявності кришки можна накрити і струснути).

12. 12

    Подавайте з маленькою мискою блакитного соусу і стеблами селери.